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다짐육3

부대찌개 전문점의 맛 그대로 - 민찌, 사골분말 목련이 창밖에서 새하얗게 물어봤다. "사랑은 저와 같지 않나요?" 밤에 꽤 쌀쌀했던 걸로 기억한다. 주말에 당시의 애인과 서울 본가로 함께 와서 집에서 데이트를 하다가 저녁을 먹으러 나갔다. 뭘 먹을까, 어디로 갈까 대화를 나누며 손을 잡고 거닐다보니 어느새 삼각지까지 도착했다. 역 주변의 골목으로 들어가 식당을 찾던 도중 쌀쌀한 초봄의 바람을 맞으며 새하얀 목련이 겨우내 참았던 꽃망울을 터뜨려놓고 우리를 빤히 바라보고 있었다. 지금 너희의 사랑은 갓 피어난 목련꽃 같다고 말하듯이... 그 후, 이직을 하게되며 장거리 연애를 시작했다. 시간이 흐르며 멀어진 거리를 감당하기 힘들었던 우리의 마음은 결국 각자가 함께하는 마지막 밤을 끝으로 싸움도 없이 조용하게 흩어졌다. 그렇게 차분하게 대화를 하며 끝났던 .. 2021. 3. 17.
떡갈비 만들기 - 부대찌개용 민찌 활용하기 재료와 재료비 -주재료- 부대찌개용 방민찌 -3,800원(450그람) 돼지목살 - 대략 1키로(5,800원 정도) 쇠기름 - 양지머리 다듬고 남은 부산물(100그람 정도) -양념- 마늘, 대파, 생강, 후추, 간장, 설탕 - 합치면 대략...900원 -소요시간- 2시간 정도(최저시급 적용 시 17,180원) 고기를 다지개로 다지거나 다진고기를 사용하면 1시간은 단축된다. 제작시간에 소요되는 최저시급 인건비를 포함하여 ★★총 27,680원 정도★★ 결과물은 약 8인분 정도 나왔음 며칠 전, 광주에서 근무하던 때의 사진을 보다가 떡갈비정식을 맛있고 값도 저렴하게 잘 하는 꽃담이라는 집의 음식사진을 보게됐다. 담양에 있는 떡갈비 집들도 아주 잘하고 송정에 있는 집들도 아주 잘 하지만 첨단의 꽃담이 참 기억에 .. 2021. 1. 11.
소고기 분쇄육 부대찌개 방민찌 - A급 (454g) 소고기 분쇄육 부대찌개 방민찌 - A급 (454g) 가격 - 3천 7백원 배송비 - 3천원 보통 부대찌개용으로 많이 사용하는 쇠고기 민찌. 왜 민찌인고 하니 Mince라는 단어가 일본에서 우리나라로 건너오며 민찌라는 발음이 되었다는 말을 들었다. 여튼 잡설은 됐고, 민찌도 등급이 있는데 이게 아주 중요하다. 아래 사진의 성분표를 보면... 우잡육 98%에 나머지는 육혈과 정제염이다. 이보다 가격이 1천원 이상 저렴한 제품들도 많은데 그 제품들의 성분표를 보면 대부분 돈육과 대두단백(콩고기)이 섞여있어 쇠고기 함량이 굉장히 떨어진다. 돼지고기를 섞어서 써야하는 음식이라면 돈육이 섞인 저렴한 제품을 사는 게 좋지만 쇠고기 함량이 높아야 제맛이 나는 음식이라면 이 제품이 쓸만하다. 햄버거, 떡갈비, 동그랑땡,.. 2021. 1. 11.

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